Arròs fregit vegetarià | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 cullerades d'oli de canola o oli vegetal
• 2 tiges d'api, esqueixades i primes
• 1 pastanaga gran, tallada a trossos de mida igual
• ⅓ tassa de ceba ben picada (1 petita)
• 1 grans d'all grans picats
• 1 tassa de blat de moro integral congelat
• 4 tasses d’arròs blanc o marró cuit
• 2 cullerades de salsa de soja
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, escorregut
• 1 tassa d'ametlles picades, nous o cacauets
• Cebes verdes, a rodanxes fines (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un wok o una paella gran, escalfeu oli a foc mitjà-alt. Afegiu l'api, la pastanaga, la ceba i l'all. Cuinem i remenem de 3 a 5 minuts o fins que quedin tendres cruixents.

• Pas 2

  Afegiu el blat de moro. Coure i remenar durant 2 minuts. Afegiu l’arròs cuit i la salsa de soja. Coure i remenar uns 3 minuts o fins que s’escalfi l’arròs.

• Pas 3

  Retirar del foc. Remeneu els tomàquets i les nous. Si voleu, poseu-hi les cebes verdes.

Smart Swap

Si ho preferiu, utilitzeu pèsols congelats al lloc del blat de moro.

dades nutricionals

Per ració: 517 calories (2 g de greix saturat, 5 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 810 mg de sodi, 77 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 8 g de sucre, 12 g de proteïna.