Cabots de pollastre i verdures amb llimona | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

6 patates noves petites senceres
1 carbassó petit o carbassa groga d’estiu, tallat en diagonal en rodanxes d’1 polzada
2 petites meitats sense pit i sense pell de pollastre (8 unces en total)
¼ tassa de llimona o suc de llima
1 cullerada d'oli d'oliva o oli de cuina
1 cullerada d'aigua
2 grans d'all picats
½ culleradeta d'alfàbrega seca o orenga, aixafada
¼ culleradeta de farigola o romaní sec, triturats
⅛ sal de culleradeta
⅛ culleradeta de pebre

Pas 1
Traieu una tira estreta de pela del centre de cada patata. Coure les patates, tapades, en una petita quantitat d’aigua bullent durant 12 minuts. Afegiu el carbassó i cuineu-ho tapat, durant 1 o 2 minuts més o fins que les verdures estiguin gairebé tendres. Escórrer i refredar.
Pas 2
Esbandir el pollastre i deixar sec. Talleu cada pit a la meitat en 4 tires longitudinals. Col·loqueu el pollastre en una bossa de plàstic en un bol barrejant. Deixar de banda.
Pas 3
Per a l’adob, en un recipient combinar el suc de llimona, l’oli d’oliva, l’aigua, l’all, l’alfàbrega, la farigola, la sal i el pebre. Afegiu les patates i els carbassons a la bossa de plàstic amb el pollastre. Aboqueu la marinada sobre pollastre i verdures a la bossa. Tanqueu la bossa i gireu-ho bé. Marinar a temperatura ambient durant 30 minuts o a la nevera durant 2 hores, girant la bossa de tant en tant. Escorreu el pollastre i les verdures, reservant la marinada.
Pas 4
En 2 broquetes llargues o 4 curtes, enfarineu alternativament el pollastre, estil acordió, amb patates i carbassons.
Pas 5
O, per colar-ho, poseu broquetes a la cremallera sense escalfar d’una paella de broil. Enfarinem entre 4 i 5 polzades de foc durant 5 minuts, raspallant-los amb marinada amb freqüència. Gireu-ho i folleu-ho durant 3 o 5 minuts més o fins que el pollastre estigui tendre i no quedi cap rosa, raspallant-los amb marinada sovint. Fa 2 porcions.