Pasta de gambes d'all amb salsa de vi d’estragó | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambes grans fresques o congelades en closques
• 6 unces de pasta seca d'àngel
• ⅓ copa de vi blanc sec
• 3 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades soperen estragó o alfàbrega fresca
• 2 culleradetes de maíz
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• 3 grans d'all picats
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 tasses d'espinacs frescos per a nadons
• ¼ tassa de tomàquets secs envasats amb oli
• 2 cullerades de formatge parmesà triturat finament

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Peleu i desenganxeu les gambes, deixant les cues intactes si es vol. Esbandiu les gambes; pat sec. En una de 4 a 5-qt. El forn holandès cuina la pasta amb aigua salada bullint segons les indicacions del paquet. Escorreu, reservant 1/2 tassa d’aigua de la cuina.

• Pas 2

  Mentrestant, en un petit bol incorporeu el vi, el suc de llimona, l'estragó i la maizena.

• Pas 3

  Al forn holandès, escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu els alls i el pebre vermell aixafat; coure i remenar 30 segons. Afegiu les gambes; coure i remenar 3 minuts o fins que les gambes siguin opaques. Treure les gambes.

• Pas 4

  Afegiu la barreja de vi i l’aigua de cuina reservada de cuina al forn holandès. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar 2 minuts més. Remeneu la pasta, les gambes, els espinacs i el tomàquet; escalfar. Espolseu les racions de formatge.

dades nutricionals

Per ració: 332 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 184 mg de colesterol, 208 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 30 g de proteïna.