Xai al Curry | millors cases i jardins

Ingredients

• Recobriment antiadherent per polvorització
• 1 lliura de corder magre desossat, tallat en trossos d'1 polzada
• ¾ copa de ceba picada
• 2 - 3 culleradetes de pols de curri
• 1 gra d'all picat
• 1 tassa d’aigua
• ½ tassa de suc de poma o vi negre sec
• ¾ tassa d'api picat
• ¼ tassa de fruits secs barrejats o panses o albercocs secs picats
• ½ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre
• 4 culleradetes de maíz
• 2 tasses d’arròs cuit calent

Instruccions

• Pas 1

  Ruixeu una cassola o wok gran i freda amb una pintura antiadherente. Preescalfar a foc mitjà. Daurar la meitat de la carn; treure de la cassola. Afegiu la carn, la ceba, el curry en pols i l’all a la cassola; coure fins que la carn estigui morena i la ceba tendra. Torneu tota la carn a la cassola.

• Pas 2

  Incorporeu-hi aigua i suc de poma. Afegiu-hi api, trossos de fruita seca barrejats, sal i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Cobrir i coure a foc lent durant 45 a 60 minuts o fins que el xai estigui tendre.

• Pas 3

  Remeneu el midó de blat de moro a 2 cullerades d'aigua. Afegir a la barreja a la cassola. Coure i remenar fins que la barreja s'espesseixi i s'emboliqui. Coure i remenar durant 2 minuts més. Serviu-ho sobre arròs cuit calent. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 307 calories, 66 mg de colesterol, 336 mg de sodi, 42 g de carbohidrats, 22 g de proteïnes.