Pollastre a l'estil Cacciatore | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses a rodanxes de bolets frescos
• 1 tassa d'api picat (2 tiges)
• 1 tassa de pastanaga picada (2 mitjanes)
• 2 cebes mitjanes, tallades a falques
• 1 pebre dolç groc, verd o vermell, tallat a tires fines de mida de mossegada
• 4 grans d'all picats
• 12 baquetes de pollastre, de pell (aproximadament 3 1/2 lliures en total)
• ½ tassa de brou de pollastre
• ¼ tassa de vi blanc sec
• 2 cullerades de tapioca de cuina ràpida
• 2 culleradetes de fulles de llorer
• 1 culleradeta de sucre
• 1 culleradeta d’orenga seca, aixafada
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 14, 5 unces de tomàquet tallat a daus, no trencat
• ⅓ tassa de pasta de tomàquet
• Pastes o arrossos cuits calents
• Alfàbrega triturada (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 5 a 6 quarts combini bolets, api, pastanagues, cebes, pebre dolç i all. Col·locar les baquetes de pollastre a les verdures. En un bol barregeu brou, vi, tapioca, llorer, sucre, orenga, sal i pebre negre. Aboqueu la barreja a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc lent durant 6 a 7 hores o bé amb temperatura alta durant 3 a 3 1/2 hores.

• Pas 3

  Transferiu el pollastre a un plat que serveix. Tapar i mantenir calent. Descartar les fulles de llorer. Si utilitzeu la temperatura de baix foc, gireu la cuina a la temperatura alta. Remeneu els tomàquets i la pasta de tomàquet. Tapeu i coeu-ho durant 15 minuts més.

• Pas 4

  Cullera la barreja vegetal sobre el pollastre. Serviu amb pasta cuita calenta. Si es vol, guarniu amb alfàbrega.

dades nutricionals

Per ració: 345 calories (2 g de greix saturat, 81 mg de colesterol, 606 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 32 g de proteïnes).