Com saber si es fa el peix | millors cases i jardins

Quan el peix arriba a la temperatura adequada de cocció, es torna opac i s’escampa. A continuació, es detallarà com es fa el peix: introduïu les dents d’una forquilla a la porció més gruixuda del peix a un angle de 45 graus. A continuació, torceu suaument la forquilla i tireu-ne una mica de peix.

El peix poc cuit resisteix a descaminar-se i és translúcid. Si el peix està poc cuinat, només cal continuar escalfant-lo fins que no s’acabi. Però recordeu, el peix es cuina ràpidament, així que tingueu cura de no posar-lo en excés.

Des de la cocció fins a la planxa fins a la fregida, podeu personalitzar la textura del vostre marisc mitjançant molts mètodes de cocció. Segueix llegint per aprendre a dominar-los a tots.

Aquestes 24 receptes de peix i marisc faciliten (i delicioses!) Menjar un sopar saludable.

Com cuinar el peix

Descongelar peix o marisc, si està congelat. Col·loqueu els filets de peix en una cistella de greix ben engreixada. Per a bistecs i peixos sencers, cremallera per greix. Filar vieires o gambes en broquetes, deixant un espai d’1 / 4 polzades entre les peces. Per a una brasa de carbó, col·locar el peix a la planxa directament sobre les brases de carbó mitjà per obtenir la temperatura ideal del peix a la planxa. A la brasa, sense tapar, fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla (el marisc ha de semblar opac), girant un cop a la meitat a la planxa. Si voleu, raspalleu el peix amb mantega fosa o margarina després de girar-lo.

Nota: per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Poseu el peix a la planxa a la planxa a foc suau. Tapeu i grilleu com anteriorment.

Obteniu la recepta: Tacos de peix a la planxa amb crema de chipotle

Com coure els peixos

Cuinar els peixos és ràpid i fàcil, però amb les temperatures o els temps de cocció incorrectes, els vostres filets poden acabar convertint-se en peixos massa cuits. Per garantir un sopar deliciós cada vegada, seguiu les nostres instruccions per calcular la temperatura i el temps adequats de la cocció.

1. Prepareu el peix

Si el peix està congelat, deixeu que es descongeli suficient, cobert a la nevera.
Preescalfeu el forn a 450 graus F per a filets o filets o 350 graus F per a peixos vestits.
Per als filets de pell, utilitzeu un ganivet afilat per eliminar la pell del peix cru, si es vol. També podeu treure la pell després de la cocció.
Esbandiu els peixos i assequeu-los amb les tovalloles de paper. Poseu el peix en una sola capa en una paella poc greixada. Per als filets, enganxeu-ne a les vores fines. Raspalleu el peix amb oli d’oliva, mantega fosa o pesto per mantenir-lo humit i condimenteu-lo com desitgeu amb herbes fresques o seques trinxades, barreges d’espècies, all picat i / o sal i pebre.

2. Càlcul del temps de cocció

Quant de temps per cuinar el peix depèn del tall. Com que el peix es cuina ràpidament i s’asseca si és cuit, utilitzeu aquestes guies per estimar el temps mínim de cocció del peix. Les temperatures de cocció també poden canviar en funció del tipus de peix que estiguis preparant.

Peix vestit i panat: El peix vestit significa peix llest per cuinar amb òrgans, escates i aletes eliminades. El peix vestit amb pan és un peix vestit amb el cap i la cua tret. Peseu un peix vestit o amanit abans de cuinar-lo, després coure al forn, descobert, en un forn preescalfat de 350 graus F durant 6 a 9 minuts per 8 unces.
Filets i filets de peix: un filet de peix és una llesca de tall creuat llesta per cuinar d'un peix ampli (normalment de 1/2 a 1 polzada de gruix). Els bistecs de peix populars inclouen el salmó, el peix espasa, la tonyina, la semitinera i el tauró mako. Els filets de peix són peces de peix desossades llestes per cuinar de costat i allunyades de la columna vertebral (poden o no ser pells). Els filets preferits són el peix gat, el salmó, la merda, el pit vermell i la tilàpia. Per a filets o filets, utilitzeu una regla per mesurar el gruix del peix abans de cuinar-lo, i després coure al forn, descobert, al forn preescalfat de 450 graus F durant 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix.

Obteniu la recepta: Peix al forn de llimona amb Dill Panko Topping

Aquestes 25 receptes de marisc us ajudaran a superar el rellotge del sopar, per molt que estigui ocupat el vostre dia. (Psst: També tenen un sorprenent.)

Com fregir els peixos

El sofregit és tan saborós com el fregit, però amb una mica menys d’enrenou i greix. Comenceu amb el filet i el recobriment favorits i seguiu aquestes instruccions per fregir els peixos:

Preescalfeu el forn a 300 graus F. Això manté els filets cuits calents mentre cuineu trossos addicionals.
Trieu una paella gran i afegiu oli vegetal d'1 / 4 polzades o escurçant-los. Escalfeu el greix a foc mitjà-alt.
Afegiu la meitat dels filets de peix recoberts d’una sola capa a l’oli calent de la paella. L’oli ha d’estar prou calent que s’enfosqueix quan afegiu el peix. Fregiu el peix fins que estigui daurat al fons. Això passarà uns 3 o 4 minuts.

Un cop el primer costat estigui daurat, gireu el peix amb una espàtula de metall gran i una forquilla per fixar el peix. Tingueu cura de no esquitxar el greix. El greix encara ha de ser prou calent com per xafardejar-lo quan s’enfila el peix.

Coure el segon costat fins que estigui daurat i el peix comenci a escamotejar quan es prova amb una forquilla (de 3 a 4 minuts més).

Esteneu dues o tres tovalloles de paper en un plat de sopar. Amb una espàtula, transferiu amb cura cada tros de peix cuinat a les tovalloles de paper per drenar-les. Retireu el peix per drenar els dos costats.

Mantingueu el peix cuit calent en una fulla de forn al forn mentre cuineu el peix restant.

Obteniu la recepta: Peix Pan-Fried amb pebrots i pecanes

Si desitgeu cruixent peix fregit, feu clic aquí per obtenir instruccions sobre com fer-ho.

Tot sobre el salmó

Després de les gambes, el salmó i la tonyina es lliguen com la segona opció més comuna de peix als menús americans. El salmó ocupa un nivell elevat amb la nostra cuina de cuina, ja que és ric en àcids grassos omega-3 (per a la salut de les articulacions i la pell), proteïnes (una porció de quatre unces ofereix més de la meitat del vostre requeriment diari del creador de músculs) i seleni (a mineral que ajuda a combatre les malalties del cor, entre altres dolències).

No saps quina temperatura cuinar el salmó o com saber quan es fa el salmó? Podem ajudar! Tenim consells sobre com fer a la brasa, coure i saltejar el salmó (fins i tot com cuinar els salmons a la planxa de cedre), de manera que el vostre filet sortirà perfectament cada vegada.

Com saltejar el salmó
Com coure el salmó
Com cuinar el salmó
Com fer servir el salmó a la planxa de cedre
Receptes saludables de salmó

Les nostres receptes de peix preferides

Ara que ja sabeu exactament com saber si s’acaba el peix, podeu preparar cadascuna d’aquestes receptes justament! Tant si teniu l’ànim dels tacs de peix o la tilàpia fregida al forn, us espera un sopar digne de restaurant.