Espaguetis de gra integral amb salsa de cacauet asiàtic | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces espaguetis de gra integral sec
• 2 pastanagues grans, tallades a cintes amb una peladora de verdures
• 4 unces beines de pèsols de neu fresca
• ½ d'un pebre vermell dolç, sembrat i tallat a tires fines
• 1 tassa de pit de pollastre cuit picat (aproximadament 5 unces)
• 3 cullerades de mantega de cacauet cremós natural
• 3 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 cullerades de vinagre d’arròs
• 2 cullerades soperes de mel

Instruccions

• Pas 1

  Cuineu els espaguetis d’acord amb les indicacions del paquet, ometent sal i afegint-hi pastanaga, beina de pèsols i pebre dolç durant els últims 1 minut de cocció. Escorreu, reservant 2/3 tassa d’aigua de la cuina. Torneu la barreja de pasta a la cassola. Remeneu el pollastre; tapar i mantenir calent.

• Pas 2

  En una petita cassola, barregeu mantega de cacauet, salsa de soja, vinagre d’arròs, mel i l’aigua de cuina reservada. Coure i remenar a foc mitjà fins que la mantega de cacauet es fongui i la barreja estigui suau.

• Pas 3

  Aboqueu la barreja de mantega de cacauet sobre la barreja de pasta; tirar suaument per revestir.

dades nutricionals

Per ració: 363 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greix monoinsaturat), 31 mg de colesterol, 516 mg de sodi, 50 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 15 g de sucre, 20 g de proteïna.