Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Comenceu amb una coca de xocolata comprada (o casolana) gelada amb gelat de xocolata comprat o casolà. Utilitzeu talladors de galetes de fulla, cor, estrella o altres formes desitjades per crear un patró decoratiu al voltant de la vora superior del pastís amb formes tallades d’argila de xocolata clara i / o fosca. O bé, poseu els talladors de galetes o les plantilles a la part superior de la coca i espolseu sucres de colors variats en els talladors o paperetes per fer dissenys de colors sobre la coca.
Formes de xocolata:
-
En una cassola petita fondre 6 onces de xocolata semisweet o de xocolata amb llet a foc lent, remenant amb freqüència; refredar lleugerament. Agiteu en 3 cullerades de xarop de blat de moro de color clar fins que no es barregeu (no barregeu) Transferiu la barreja a un full gran de paper encerat. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 6 hores o durant la nit o fins que estiguin seques. Amassem suaument la barreja durant 10 a 15 cops o fins que estiguin suaus i flexibles. Si la barreja és massa tova, refredeu-la a la nevera uns 15 minuts o fins que sigui fàcil de manipular. O, si voleu, amasseu prou sucre en pols perquè la mescla sigui rígida. Guardeu la xocolata no utilitzada en una bossa de plàstic segellada a temperatura ambient, de 3 a 4 setmanes. (S'enfosquirà durant l'emmagatzematge. Abans d'utilitzar, amuntegueu la barreja fins que sigui pliable.) Per fer formes, formeu una part de la barreja de xocolata en una bola. Aplana lleugerament; poseu entre 2 fulls de paper cerat amb pols lleugerament amb sucre en pols. Rotleu fins a 1/8 polzades de gruix. Utilitzeu petits talladors de galetes o de galetes, talleu la barreja de xocolata en les formes desitjades. Aixequeu amb cura les retalles del paper encerat; salpebreu amb sucre decoratiu de colors, si voleu, premeu lleugerament la forma. Es poden fer dissenys a les formes amb un ganivet ben afilat. Es poden col·locar formes més petites a la part superior de les formes més grans.
