Filet d’anet i panets de patata | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 patates senceres grogues o vermelles
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de sal kosher
• 1 quilo bistec de tres puntes o filet de solom superior, tallat a daus de 1 a 1/2 polzades
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de llavors d'anet triturades
• ½ culleradeta de pebre negre esquerdat
• ½ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 ceba mitjana vermella, tallada en 8 falques

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola gran, porteu aigua lleugerament salada a ebullició. Afegiu les patates; tornar a bullir. Reduir la calor; coure i coure a foc lent durant 12 minuts o fins que les patates quedin tendres. Escórrer i tornar a la cassola. Sofregiu amb 1 cullerada de l’oli i salpebreu amb 1/4 culleradeta de sal; tirar suaument per revestir.

• Pas 2

  Mentrestant, en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar, poseu el bistec, quedant 1 cullerada d'oli, vinagre, 1/4 culleradeta de sal, llavors d'anet, pebre negre i pebre vermell. Sacsejar per abrigar.

• Pas 3

  També torneu filets, patates i tascons de ceba en 4 broquetes llargues, deixant entre 4 i 4 cm entre les peces. Per a carbó de carbó o gasolina, cuiteu els pinchos al bastidor d'una parrilla coberta directament sobre les brases mitjanes durant 10 a 12 minuts o fins que la carn es desitgi, donant voltes ocasionalment.

dades nutricionals

Per ració: 330 calories (6 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 11 g de greix monoinsaturat), 59 mg de colesterol, 324 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 26 g de proteïna.