Sopa de faves i bledes | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 unces de fava seca
• 4 unces de mongetes seques vermelles
• 4 unces de mongetes seques de garbanzo (cigrons)
• 4 unces de pèsols secs, esbandits i escorreguts
• 4 unces de llenties, esbandides i escorregudes
• 2 culleradetes de sal
• 9 tasses d'aigua
• 8 unces de blata suïssa, picada
• 1 tassa d'api picat (2 tiges)
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 2 cullerades de tomàquet assecat (no envasat en oli)
• 3 grans d'all picats
• 1 culleradeta de fonoll triturat
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Fulles de fonoll (opcional)
• Oli d’oliva (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu faves, ronyons i garbanzo. Poseu les mongetes al forn holandès de 4-5 quarts; afegir aigua suficient per cobrir. Tapeu i deixeu-ho en remull durant la nit. *

• Pas 2

  Escorreu i esbandiu les mongetes. Treure les faves i tirar les pells. Torneu el fesol i el garbanzo al forn holandès; afegir les faves de fava. Remeneu els pèsols, les llenties i les 2 culleradetes de sal. Afegiu les 9 tasses d’aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 1 hora.

• Pas 3

  Remeneu les bledes, l'api, la ceba, els tomàquets secs, els alls i les llavors de fonoll. Tornar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, aproximadament 1 hora més o fins que les mongetes estiguin molt tendres i la barreja sigui espessa, afegint aigua addicional durant la cocció si cal. Amaniu a gust amb sal i pebre addicional.

• Pas 4

  Sopa de cullerot als bols. Si es vol, guarniu amb fulles de fonoll i regeu amb oli.

* Consell:

Si no voleu remullar les faves durant la nit, utilitzeu aquest mètode: Esbandiu les faves. En una cassola gran combinar faves i 4 tasses d'aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 15 a 20 minuts o fins que es suavitzin les pells. Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora. Escorreu i esbandiu les faves; esprémer pells. Mentrestant, esbandiu els ronyons i les mongetes de garbanzo. Poseu les mongetes al forn holandès de 4-5 quarts; afegir 8 tasses d'aigua. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 2 minuts. Retirar del foc. Tapem i deixem reposar 1 hora. Escorreu i esbandiu les mongetes. Torneu el fesol i el garbanzo al forn holandès; afegir les faves de fava. Seguiu tal com s’indica al pas 2.

dades nutricionals

Per ració: 341 calories (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 755 mg de sodi, 55 g de carbohidrats, 22 g de fibra, 6 g de sucre, 22 g de proteïna.