Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol mitjà combinar maduixes, melmelada i gingebre cristal·litzat. Cobrir i deixar reposar a temperatura ambient durant 30 a 60 minuts.
-
Mentrestant, preescalfeu el forn a 425 ° F. Lineu una làmina amb paper o paper de pergamí (o greixeu una fulla de cocció); deixar de banda.
-
En un bol gran incorporeu la farina, la farina de blat de moro, la pols i la sal. Usant una batedora de brioix, talleu les 10 cullerades de mantega fins que la barreja s’assembli a la molla gruixuda. Afegiu la tassa de 3/4 de la nata, remenant amb una forquilla fins que estigui humitejada. (Si cal, remeneu la crema addicional, una cullerada al mateix temps, per humitejar-se.)
-
Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Amassar suaument durant quatre a sis cops o fins que es formi una bola. Empatxeu o enrotlleu la massa fins aproximadament 1/2 polzada de gruix Utilitzant un tallador de galetes rodó de 3 polzades arrebossades, talleu la massa en vuit cercles i moleu el tallador en farina entre els talls per evitar que s'enganxi. Col·loqueu els cercles de massa sobre el forn preparat. Pinzellar les capes amb les 2 cullerades de mantega fosa. Enfornar durant 15 a 18 minuts o fins que estiguin daurats. Pinzellar amb la resta de mantega fosa. Escorcolls ràpids en un bastidor de filferro.
-
En un bol mitjà, combineu la 1 tassa de nata, el sucre i la pell de taronja. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes).
-
Per servir, divideix les dreceres en dos. Cullera la barreja de maduixes sobre els fons de les dreceres. Part superior amb nata batuda; substituir les capçaleres de dreceres.
