Entrepà de cansalada final | millors cases i jardins

Ingredients

8 llesques de pa torrat de Texas
4-5 cullerades de mantega, fosa
Chutney Peach Tomato
4 rodanxes de cansalada de pebre a rodanxes gruixudes, cuites a la meitat
6-8 unces de mozzarella fresca, a rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
4 fulles cruixents d’enciam de mantega, extret de la vena central

Instruccions

Pas 1
Raspallar lleugerament un costat de cada llesca de torrades amb mantega fosa. Col·loqueu quatre llesques i els costats emmotllats cap avall sobre una taula de tallar. Escampeu-ne cadascú amb 1/4 tassa de tomàquet de préssec. Capa sobre cansalada, mozzarella i enciam. Cobreix les rodanxes de pa restant, però els costats manteguts.
Pas 2
Escalfeu una paella a la planxa a foc mitjà. Poseu els entrepans a la paella escalfada. Coure de 2 a 3 minuts per cada costat o fins que estigui daurat, girant una vegada.

Consells

* Si voleu, utilitzeu una premsa panini per als entrepans.

Per guardar

Col·loqueu qualsevol xut restant en un recipient hermètic. Cobrir i guardar a la nevera fins a 5 dies.

dades nutricionals

Per ració: 527 calories, (15 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 71 mg de colesterol, 1160 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 12 g de sucre, 19 g de proteïnes.

Chutney Peach Tomato

Ingredients

1 ceba dolça mitjana, picada (1/2 tassa)
2 cullerades d'all picat
⅔ tassa d’aigua, dividida
3 tasses de tomàquets cherry grans
2 préssecs mitjans pelats, pelats, picats i picats (1 1/2 tasses)
2 cullerades de vinagre de sidra
2 cullerades de sucre moreno envasat
1 culleradeta de sal marina o kosher
¼ culleradeta de pebre vermell aixafat

Instruccions

Pas 1
En una paella gran a foc mitjà-alt, coure la ceba i l’all amb 1/3 tassa d’aigua durant 5 minuts fins que estigui suavitzat. Afegiu els tomàquets. Coure de 5 a 7 minuts més fins que les pells es trenquin i comencin a aparèixer. Utilitzant una màquina de patata o la part posterior d’una cullera de fusta, trosseu suaument els tomàquets, alliberant el seu suc. Afegiu els préssecs, restant 1/3 tassa d’aigua, vinagre, sucre moreno, sal i pebre vermell aixafat. Porta només a ebullició, remenant per dissoldre el sucre; reduir la calor. Més lent, descoberta, de 10 a 15 minuts o fins que la barreja espesseixi lleugerament, remenant ocasionalment.