Pitas de xai de llimona | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 rostit d’espatlla de corder desossat d’1, 5 lliures
• ½ culleradeta de condiment de llimona
• ½ culleradeta de mostassa seca
• ½ tassa de brou de pollastre
• ¼ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta de blat de romaní fresc o 1/4 culleradeta de romaní sec, aixafat
• 2 grans d'all picats
• ½ tassa de iogurt normal
• ¼ tassa de cogombre picat i sembrat
• ¼ culleradeta de condiment de llimona
• 3 rodones grans de pa integral de blat integral, a la meitat creuades
• 6 fulles d’enciam
• 1 tomàquet petit, sembrat i picat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina lenta de 3-1 / 2 o 4 quarts. En un bol petit combinar la cullerada de 1/2 culleradeta de pebre de llimona i la mostassa seca. Espolseu uniformement la carn; fregar lleugerament amb els dits. Col·loca la carn a la cuina lenta. En un bol petit combinar el brou, la pell de llimona, el suc de llimona, el romaní i l’all. Aboqueu la carn a la cuina.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores.

• Pas 3

  En un altre bol petit barregeu el iogurt, el cogombre i el condiment de 1/4 culleradeta de pebre de llimona. Deixar de banda.

• Pas 4

  Transferiu la carn a una taula de tallar, reservant sucs de cuina a la cuina; la carn fresca lleugerament. Utilitzant dues forquilles, triturar carn, descartant greixos. Poseu la carn en un bol mitjà.

• Pas 5

  Per servir, obriu les meitats de pa de pita per formar butxaques. Poseu una fulla d’enciam a cada meitat de pita. Coureu la carn a meitats de pita. Carne superior amb barreja de iogurt i tomàquet picat.

dades nutricionals

Per ració: 231 calories (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 471 mg de sodi, 18 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 28 g de proteïnes.