Galetes d’estil ricciarelli toscà (italia) | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tassa d'ametlles esqueixades (6 unces)
• 1 tassa de festucs closca (4 unces)
• 2 ½ tasses de sucre en pols
• ¼ tassa de farina universal
• 1 cullerada de pell de taronja ratllada ben fina
• 2 culleradetes de pell de llimona triturada ben fina
• ¼ culleradeta de pols de cocció
• ¼ culleradeta de sal
• 2 clares d'ou
• ½ culleradeta d'extracte d'ametlla
• ½ culleradeta de vainilla
• Sucre en pols

Instruccions

• Pas 1

  En un processador d’aliments, combini ametlles, festucs i 1/2 tassa de sucre en pols. Tapeu i processeu fins que els fruits secs estiguin molt fines però siguin secs (no grass). Afegiu 1 1/2 tasses de sucre en pols, la farina, la pell de taronja, la pell de llimona, el pols de cocció i la sal. Cobrir i polsar amb torns d’encesa / apagada per combinar; deixar de banda.

• Pas 2

  En un bol gran batem les clares d'ou, l'extracte d'ametlla i la vainilla amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es formin cims suaus (puntets). Afegiu gradualment la resta de 1/2 tassa de sucre en pols, batent fins que es formin els cims mig-rígids (les puntes queden gairebé rectes). Doblegueu suaument la barreja de fruits secs a la barreja d’ou fins que la barreja formi una massa.

• Pas 3

  Lineu una paella poc cuita amb embolcall de plàstic. Amb les mans humides o amb un rascador de goma, formeu una massa en un rectangle de 12x6 polzades. Embaloteu la massa en embolcall de plàstic. Refresc durant la nit a la nevera.

• Pas 4

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Lineeu una fulla de galeta amb paper o paper de pergamí. Untar la massa. Utilitzant un ganivet llarg i afilat, talleu la massa en quadrats de 2x2 polzades. Talleu cada quadrat per la meitat en diagonal per formar dos triangles. Col·loqueu 1 polzada de distància en un full de galetes preparat.

• Pas 5

  Enfornar al forn preescalfat durant 10 a 12 minuts o fins que els fons estiguin de color marró clar. Transferència a un bastidor de fil. Tamisar sucre addicional en pols sobre galetes calentes. Refredar completament.

dades nutricionals

Per ració: 84 calories, (0 g greix saturat, 1 g greix poliinsaturat, 2 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 22 mg de sodi, 11 g hidrats de carboni, 1 g de fibra, 9 g de sucre, 2 g de proteïnes.