Tomàquets i carbassons | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 1 ceba mitjana, a rodanxes fines
• 1 gra d'all picat
• 1 14, 5 unces de tomàquet, tallat
• 2 carbassons mitjans, a rodanxes fines
• 1 pebre mig groc o verd dolç, picat
• 2 culleradetes triturades d'alfàbrega fresca o 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de formatge parmesà ratllat

Instruccions

• Pas 1

  Coeu una paella gran sense escalfar amb esprai de cuina antiadherent. Preescalfar a foc mitjà. Afegiu la ceba i l’all; coure fins que la ceba estigui tendra, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Remeneu els tomàquets no buits, el carbassó, el pebre dolç, l’alfàbrega i el pebre negre. Tapeu-ho i coeu-ho durant 5 minuts o fins que els carbassons quedin tendres i remenats, remenant de tant en tant. Descobriu i cuineu uns 5 minuts més o fins que la majoria del líquid s’evapori i el carbassó estigui tendre.

• Pas 3

  Transferència a 6 bols de porció individuals. Espolseu amb formatge parmesà. Fa 6 porcions laterals.

dades nutricionals

Per ració: 40 calories, (0 g de greixos saturats, 2 mg de colesterol, 153 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de proteïnes.