Amanida de tomàquet de carbassa | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

8 unces de pa de carbassa amb carbassa i / o carbassó (aproximadament 2 tasses)
2 pintes de tomàquet de grosella vermella i / o groga (aproximadament 4 tasses)
1 - 2 tassa d'enciam fresca o rúcula, trinxada gruixuda
2 cullerades soperen alfàbrega fresca, estragó i / o cibulet
¼ tassa d’oli d’oliva
¼ tassa de vinagre de vi negre o vinagre de xampany
1 cullerada de llimona o suc de llimona
¼ culleradeta de sal
⅛ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

Pas 1
En una cassola gran cuinar la carbassa, tapada, amb força aigua bullent lleugerament salada per cobrir fins que estigui tendra, uns 5 minuts. Escorreu. Refredar les verdures afegint aigua freda i glaçons a la cassola. Escorreu-ho bé.
Pas 2
En un recipient per servir, combini la carbassa escorreguda, el tomàquet, la rúcula i les herbes. En un pot de cargol, combina els ingredients que queden. Coberta; agitar bé. Afegiu la meitat a l’amanida; tirar a revestir. Amaniu a gust amb sal i pebre addicional. Passar el vestidor restant. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 82 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 57 mg de sodi, 5 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 1 g de proteïna.