Chutney de tomàquet-rubarb | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

3 tomàquets mitjans, curats, sembrats i picats (1-1 / 2 tasses)
⅓ copa de vinagre
⅓ copa de ceba picada
⅓ copa de pebre vermell picat en picat
⅓ copa de cireres seques o panses
¼ tassa de sucre granulat
¼ tassa envasada de sucre marró fosc o clar
¼ tassa d'aigua
1 cullerada de suc de llima o suc de llimona
1 culleradeta de gingebre fresc ratllat o 1/8 culleradeta de gingebre mòlt
2 grans d'all picats
¼ culleradeta de sal
1 tassa de rubarb fresc, tallat en trossos d’1 / 2 polzades o 1 tassa de rabarba congelat, descongelat i drenat

Pas 1
En una cassola mitjana combinar tots els ingredients excepte el rubarb. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 25 minuts, remenant de tant en tant. Afegiu el ruibarbo; cobrir i coure a foc lent durant 10 minuts. Descobriu i deixeu-ho a foc lent fins que s’espesseixi, uns 5 minuts més si feu servir rubarb fresc o uns 15 minuts més si feu servir rubarba congelada. Deixeu refredar. Per guardar, cobrir i refredar a la nevera fins a una setmana. Fa unes 2-3 / 4 tasses.