Tritó de mantega de toffee | millors cases i jardins

Ingredients

• ½ tassa d’ametlles o pecans picats gruixuts, torrats
• 1 tassa de mantega
• 1 tassa de sucre
• 3 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de xarop de blat de moro de color clar
• ¾ tassa de trossos de xocolata semisweet
• ½ tassa d’ametlles o cacauets ben picats, torrats

Instruccions

• Pas 1

  Lineeu una paella de 13x9x2 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Espolseu la 1/2 tassa de fruits secs picats a la cassola. Deixa la paella a part.

• Pas 2

  Costats de mantega d'una pesada cassola de 2 quarts. A la cassola fondre la mantega. Afegiu-hi sucre, aigua i xarop de blat de moro. Coure i remenar a foc mitjà-alt fins que bulli la ebullició. Pinça un termòmetre de caramels a un costat de la cassola. Reduir la calor a mitja; continueu bullint a una velocitat moderada i constant, remenant amb freqüència, fins que el termòmetre registri 290 graus F, fase de fissura suau (uns 15 minuts). Vigileu detingudament després de 280 graus F per evitar la pudor. Retireu la cassola del foc; traieu el termòmetre. Aboqueu caramels a la cassola preparada.

• Pas 3

  Deixeu reposar els caramels uns 5 minuts o fins que estigui ferm; salpebreu amb xocolata. Deixeu reposar 1 a 2 minuts. Quan la xocolata s’hagi suavitzat, repartiu-ne sobre els dolços. Espolseu amb la 1/2 tassa de fruits secs ben picats. Refresc fins que estigui ferm. Quan els caramels estiguin ferms, utilitzeu una làmina per treure-la de la cassola; trencar en trossos. Guardeu-lo ben tapat. Fa aproximadament 1-1 / 2 lliures (48 racions).

dades nutricionals

Per ració: 79 calories (2 g de greix saturat, 10 mg de colesterol, 39 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 1 g de proteïna).