Peix i verdura d'estil tailandès | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 unces de filet de peix fresc o congelat, tilapia o altres filets de peix, aproximadament 1/2 polzades de gruix
• 1 pebre vermell dolç, tallat a tires fines
• 1 tassa de trossos de 2 polzades retallades llances fresques i espàrrecs prims o mongetes verdes
• 1 pastanaga mitjana, tallada a tires fines de mida de mossegada
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• ¾ tassa de llet de coco lleugera sense sucre
• 2 culleradetes de llimona
• 2 culleradetes de salsa de peix o salsa de soja
• 1 culleradeta de gingebre fresc ratllat o 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 2 cullerades de cacauets picats
• 1 cullerada de cilantro es va treure

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper.

• Pas 2

  Ompliu d'aigua de 12 polzades amb aigua fins a una profunditat d'1 polzada. Porteu aigua a ebullició; reduir la calor. Disposeu el pebre dolç, les mongetes verdes i la pastanaga en una cistella de vapor. Poseu el peix al damunt de les verdures. Espolseu peix i verdures amb sal i pebre negre. Col·loqueu la cistella del vapor sobre aigua a foc lent. Tapar i sofregir suaument durant 6 a 8 minuts o fins que comenci a escórrer el peix quan es posa a prova amb una forquilla.

• Pas 3

  Mentrestant, per a la salsa, en una cassola petita combinar llet de coco, suc de llima, salsa de peix, gingebre i pebre vermell aixafat. Portar a ebullició; reduir la calor. Bullir suaument, sense cobrir, durant 2 o 3 minuts o fins que quedi una mica espessit.

• Pas 4

  Traieu els peixos i les verdures als plats que serveixen. Sofregiu amb salsa i salpebreu els cacauets i el coriandre.

dades nutricionals

Per ració: 173 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 48 mg de colesterol, 557 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 2 g de sucre, 23 g de proteïna.