Fideus d'arròs tailandès i amanida a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 llimes
• 3 cullerades de salsa de peix
• 2 cullerades de sucre
• 1 cullerada d'oli vegetal
• 2 grans d'all picats
• ¾ lliura plana de planxa, flanc o faldilla
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 8 unces tallarines d'arròs planes, cuites, drenades i esbandides
• 2 tasses de fulla verda esquinçada o enciam de romaine
• 1 cogombre mig sense llavors, en rodanxes fines
• 2 pastanagues, a rodanxes primes
• ½ tassa de fulles d'alfàbrega
• ⅓ fulles de menta de la tassa
• ½ tassa de cacauets trossejats

Instruccions

• Pas 1

  Esqueix finament picat de 2 dels limes; suc per obtenir 1/4 de tassa. En un bol petit batre 1 cda. de la salsa de peix, 1 cda. del sucre, la picada de llima, l’oli i l’all. Col·loqueu la carn en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar; aboqueu la barreja sobre el filet. Bossa de segellat, girant-se a la capa. Marinar a la nevera 15 minuts o fins a 24 hores. Escorreu; descartar la marinada. Tireu el filet a la planxa de la graella coberta directament a foc mitjà, de 15 a 18 minuts, o fins que es desitgi. Coberta. Deixeu reposar 5 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, per amanir-lo, en un bol petit batre el suc de llima, la salsa de peix restant, el sucre restant, 1 cullerada d'aigua i el pebre vermell. En un bol gran combinar tallarines, enciams, cogombre, pastanagues, alfàbrega i menta. Filet de llesca fina contra el gra; organitzar amanida. Espolseu amb cacauets. Serviu-ho amb la guarnició i la calç restant, tallat a falques.

dades nutricionals

Per ració: 524 calories (4 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 55 mg de colesterol, 1138 mg de sodi, 65 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 10 g de sucre, 28 g de proteïnes.