Amanida de tex-mex picada | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de suc de llima
• ⅓ tassa d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de sucre
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 1 paquet de 10 unces de blat de moro integral congelat, descongelat o blat de moro fresc (aproximadament 2 tasses), cuit
• 1 pebre vermell verd picat
• 2 tasses de coriandre ben picat, picat
• 1 unça de mongetes negres, esbandida i drenada
• 2 tasses de raïm o tomàquet cherry, a la meitat
• 1 alvocat pelat, tallat a la meitat, pelat, pelat i picat
• 6 cebes verdes, a rodanxes fines

Instruccions

• Pas 1

  En un pot de cargol, combina el suc de llima, l’oli, el sucre, la sal i el pebre vermell aixafat. Agitar bé per combinar; deixar de banda.

• Pas 2

  Organitzar els blats de blat de moro, pebre dolç, coriandre, mongetes negres, tomàquets, alvocat i ceba verda. Barreja amb guarnició.

Consells de compliment:

Remeneu cada amanida amb patates fregides de truita.

*

Com que els pebrots calents contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 400 calories, (3 g de greix saturat, 3 g de greix poliinsaturat, 17 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 646 mg de sodi, 44 g de carbohidrats, 11 g de fibra, 8 g de sucre, 10 g de proteïna.