Teriyaki porc lo mein | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces llom de porc desossat
• 10 unces d’espaguetis secs multigrain o pasta de cabell d’àngel, o soba (tallarines de fajol)
• ¼ tassa de salsa d’ostres
• ¼ tassa de salsa de teriyaki reduïda en sodi
• ¼ tassa de xerès sec, vi d’arròs dolç (mirin), sake o brou de pollastre
• 2 culleradetes d’oli de canola
• 2 culleradetes d’oli de sèsam torrat
• 1 cullerada de gingebre fresc picat finament
• 1 ceba vermella mitjana, a la meitat i tallada a rodanxes fines
• 3 tasses de bolets frescos a rodanxes (8 unces)
• 2 tasses de pebre de suc fresc, a la meitat

Instruccions

• Pas 1

  Si voleu, congeleu parcialment la carn per obtenir un tall més fàcil. Talleu el greix de la carn. La pell trosseja a través del gra en tires de mossegada. Deixar de banda.

• Pas 2

  Cuineu els espaguetis segons les instruccions del paquet; desguàs. Esbandiu amb aigua freda; escórrer de nou. Per a la salsa, en un bol petit combinar la salsa d’ostra, la salsa teriyaki i el xerès. Deixar de banda.

• Pas 3

  Aboqueu oli de canola i sèsam en una paella antiadherent al wok o 12 polzades; Wok de calor a foc mitjà-alt. (Afegiu més oli de canola segons sigui necessari durant la cocció.) Afegiu el gingebre; coure i remenar durant 15 segons. Afegiu la ceba vermella; coure i remenar durant 2 minuts. Afegiu els bolets; coure i remenar durant 2 minuts. Afegiu pinyols; coure i remenar aproximadament un minut més o fins que les verdures quedin cruixents. Traieu les verdures del wok; tapar i mantenir calent.

• Pas 4

  Afegiu la carn al wok. Coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que la carn quedi lleugerament rosada al centre. Afegiu els espaguetis cuits, les verdures i la salsa. Utilitzeu dues espàtules o cullerades de fusta, tireu-ne la barreja suaument mentre cuineu de 3 a 4 minuts més o fins que s’escalfi.

dades nutricionals

Per ració: 331 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 31 mg de colesterol, 634 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 5 g de sucre, 24 g de proteïnes.