Formatge dolç parpella | millors cases i jardins

Ingredients

1 mascarpone o formatge cottage de 8 unces
1 cullerada de mel
1 cullerada de llet
½ culleradeta de pell de llimona trinxada finament o verbena de llimona trinxada
¼ llavors de cullerada d'anís, triturada
¾ tassa de farina universal
½ culleradeta de pols de cocció
1 clara d'ou
¾ tassa de llet
1 rovell d'ou
2 culleradetes d’oli de nou o avellana
1 ½ culleradeta de sucre granulat
½ culleradeta de vainilla
Esprai de cuina antiadherent
1 tassa de raïm verd sense llavors, a rodanxes
Sucre en pols

Instruccions

Omplint:

Pas 1
Per omplir-los, en un bol de mescla petita, combeneu el formatge mascarpone, la mel, la 1 cullerada de llet, la pell de llimona triturada o la verbena i les llavors d’anís. Coberta; deixar de banda.

Blintzes:

Pas 1
Per a cops, barregeu la farina i el pols de cocció. Deixar de banda. En un bol de mescla petita batre la clara d'ou amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana a alta fins que es formin cims suaus.
Pas 2
En un bol gran de mescla combinar la tassa de 3/4 de llet, el rovell d’ou, l’oli de nous o avellanes, el sucre granulat i la vainilla. Bateu amb la batedora elèctrica fins que estiguin ben combinats. Afegiu la barreja de farina; batre fins que la barreja estigui suau. Plegueu la clara d’ou batuda (la textura ha de ser la d’un batut de llet).
Pas 3
Polvoritzeu una planxa o paella antiadherent amb aerosol de cuina antiadherent. Escalfar a foc mitjà d’1 a 2 minuts. Per cada blintz, aboqueu unes 2 cullerades de cullera a la planxa. Repartiu ràpidament el batedor a un cercle de 4 a 5 polzades.
Pas 4
Cuineu la crepe blintz durant 20 segons o fins que estigui marró clar. Gireu suaument amb una espàtula; coure el segon costat durant 15 segons. Invertiu la pancake blintz en un plat folrat amb tovalloles de paper. Repetiu-ho amb el batedor restant per obtenir entre 10 i 12 cops. (Podeu coure fins a tres o 4 cops a la vegada en una paella gran.) Col·loqueu una tovallola de paper sec entre cada capa de creps de blintz. Tapar i mantenir calent.
Pas 5
Per servir, poseu una cullerada una cullerada lleugerament arrodonida de barreja de formatge a la crepe situat just a sota del centre. Doblegueu la part inferior de la pancake sobre el farcit. Doblegar-se pels costats i després enrotllar-se. Organitzeu cops de colada, de costura cap avall, en els plats de postres individuals. Cima amb raïm. Espolseu-ho amb sucre en pols. Serviu calent o a temperatura ambient. Fa de 10 a 12 racions.