Per obtenir un rotllo correcte | millors cases i jardins

S'han de mesurar amb precisió els ingredients. Per als ingredients secs, utilitzeu una tassa o una cullera de mesura que sigui la capacitat exacta que vulgueu mesurar. Per a líquids, utilitzeu una copa de mesurament de vidre o de plàstic transparent en una superfície llisa. Assegureu-vos que l’ull està igualat amb la marca que voleu llegir.

• No cal tamisar la farina abans de mesurar-la, sinó remenar la farina per alleugerir-la abans de picar-la suaument en una tassa de mesurament seca.
• Els rovells d’ou s’han de batre amb una batedora elèctrica a gran velocitat fins que sigui gruixuda i un color llimona pàl·lid.

És important rodar el pastís quan encara estigui calent. Comenceu per un costat curt i enrotlleu el pastís i la tovallola. La tovallola evita que la coca s’enganxi a si mateixa mentre es refreda. El sucre en pols ruixat a la tovallola impedeix que la tovallola s'enganxi al pastís.

Quan el pastís s'hagi refredat en un bastidor de filferro, desenrotlleu-lo suaument. Escampar la coca amb el farcit desitjat. Torneu-lo a rodar sense la tovallola.