Arrebossat caprese | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tomàquets petits (de 3 a 4 oz cadascun)
• ¼ culleradeta de sal marina o sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 3 cullerades d’oli d’oliva
• 3 cullerades de vinagre de vi blanc o vinagre
• ½ culleradeta de sucre
• 3 unces de mozzarella fresca o mozzarella fresca de búfala, escorreguda i tallada a trossos petits (aproximadament 1/2 tassa)
• ¼ tassa de ceba vermella
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• Sal marina o sal
• Pebre negre recent mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Talleu una rodanxa d’1 / 4 polzades de l’extrem de cada tomaquet. Utilitzant una cullera, extreure amb cura el nucli, les llavors i la polpa, deixant fins a una closca d’1 / 2 polzades. Eliminar la polpa. Espolseu les closques de tomàquet amb la 1/4 culleradeta de sal marina i la 1/8 culleradeta de pebre. Poseu les closques de tomàquet en un plat; deixar de banda.

• Pas 2

  Per adobar-les, en un pot de cargol, barregeu oli d’oliva, vinagre i sucre. Coberta; agitar bé. Reserveu 1-1 / 2 cullerades de guarnició. Cullera que queda vestint-se a les closques de tomàquet.

• Pas 3

  En un bol mitjà combinar la mozzarella, la ceba vermella, l’alfàbrega i l’aferrament reservat; tirar a barrejar. Cullera la barreja de formatge a les closques de tomàquet. Cobrir i refrigerar fins que estigui llest per servir, fins a dues hores. Per servir, poseu tomàquets farcits a la planxa individual. Espolseu-ho amb sal i pebre addicional. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 177 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 16 mg de colesterol, 187 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 5 g de proteïnes.