Costelles de barbacoa-jalapeno de maduixes | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de ceba picada
• 1 gra d'all picat
• 1 cullerada d'oli de cuina
• ½ tassa de ketchup
• ½ tassa de conserves de maduixes o melmelada de maduixes
• ¼ tassa de vinagre de sidra o cervesa
• 1 - 2 pebrots jalapeno, sembrats i tallats fins *
• 1 cullerada de salsa de bistec embotellada
• 1 culleradeta de chili en pols
• Costelles de llom de porc de 3 lliures
• ½ culleradeta de comí mòlt
• ¼ culleradeta de sal d'all
• ⅛ - 0, 25 culleradeta de pebre vermell mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Per a la salsa, en una cassola petita coure la ceba i l’all en oli calent fins que estiguin tendres. Incorporeu-hi el ketchup, conserves de maduixa o melmelada, vinagre o cervesa, pebrots jalapeno, salsa de bistec i pols de xili. Porta només a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense descobrir, uns 10 minuts o fins que la barreja espesseixi lleugerament, remenant de tant en tant. Deixar de banda.

• Pas 2

  Talleu el greix de les costelles. En un bol de mescla petita, incorporeu el comí, la sal d'all i el pebre vermell mòlt. Espolseu la barreja de comí uniformement a banda i banda de les costelles; fregar a la superfície.

• Pas 3

  Talleu les costelles en trossos de mida de porció. En una graella amb una tapa, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Si voleu, poseu-ne les costelles a la cremallera. Col·loqueu costelles a la cremallera directament sobre la paella. Cobrir i cuinar durant 1-1 / 4 a 1-1 / 2 hores o fins que les costelles estiguin tendres. Afegiu més carbons segons calgui. Raspalleu les costelles de tant en tant amb la salsa durant els últims 10 minuts de la planxa. Escalfeu la salsa restant fins que bulli; servir amb les costelles. Fa 6 porcions.

*

Com que els pebrots calents contenen olis que et poden cremar els ulls, els llavis i la pell, protegeix-te quan treballes amb pebrots portant guants de plàstic o bosses de plàstic. Assegureu-vos de rentar-vos bé les mans amb aigua i sabó abans de tocar-vos els ulls o la cara.

dades nutricionals

Per ració: 417 calories (6 g de greix saturat, 79 mg de colesterol, 484 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 33 g de proteïnes).