Moniatos picants escalivats | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ¾ tassa de pebre vermell picat
• ½ tassa de ceba picada
• 3 grans d'all, a rodanxes fines
• 1 cullerada de pebre picot en conserva picat finament en salsa adobo
• 1 culleradeta de sal
• 3 lliures de moniato, pelats i a rodanxes molt fines
• 1 tassa de crema gruixuda
• ¾ tassa de brou de pollastre
• ¾ tassa de formatge cheddar afilat triturat (3 oz.)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. En una paella de ferro colat de 12 polzades, escalfeu oli sobre mitjà-alt. Afegiu el pebre dolç i la ceba; coure de 4 a 5 minuts o fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Afegir l’all; coure i remenar un minut més. Retirar del foc. Incorporeu-hi pebre i sal. Transferiu la barreja a un bol petit.

• Pas 2

  Organitza la barreja de moniatos i pebrots a la paella, alternant capes. En un bol petit incorporeu la crema i el brou; abocar la barreja de patata. Espolseu-ho amb formatge.

• Pas 3

  Transferiu la paella al forn i coure-la, tapada, 40 minuts. Coure al forn, descobert, 30 minuts més o fins que les patates estiguin tendres i la part superior estigui marró clar. Deixeu reposar de 5 a 10 minuts abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 319 calories, (9 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 53 mg de colesterol, 552 mg de sodi, 38 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 8 g de sucre, 6 g de proteïnes.