Pollastre picant de gingebre d'anacard | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura sense meitat sense pell i pols de pollastre, tallats en rodanxes d’1 / 2 polzades i congelats *
• 2 cullerades de maíz
• 2 - 4 cullerades d'oli de sèsam o oli vegetal
• 4 grans d'all picats
• 2 cebes verdes, tallades en trossos d'1 polzada
• ¾ tassa de brou de pollastre reduït en sodi o aigua
• 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi
• 2 cullerades vinagre de vi d’arròs o vinagre de vi blanc
• 1 - 2 cullerades de salsa de chili asiàtica (salsa Sriracha)
• 1 cullerada de sucre
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat
• 2 culleradetes de salsa de hoisin
• 4 tasses d’arròs cuit calent
• ¼ tassa de anacards o cacauets
• ¼ tassa de ceba verda en rodanxes fines (2)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà espolseu el pollastre congelat amb midó de blat de moro; tirar a revestir. Escalfeu una wok o una paella gran antiadherent a foc mitjà. Afegiu-hi 2 cullerades de l’oli i l’all; coure i remenar durant 1 minut. Afegiu trossos de ceba verda; coure i remenar de 2 a 3 minuts o fins que l’all resulti fragant.

• Pas 2

  Afegiu el pollastre al wok. Coure i remenar a foc mitjà-alt durant 3 o 4 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat, afegint l’oli que quedi segons calgui. Transferiu el pollastre a una planxa folrada de paper tovallola.

• Pas 3

  Per a la salsa, en un bol petit combinar el brou, la salsa de soja, el vinagre, la salsa de chili, el sucre, el gingebre i la salsa hoisin; afegir al wok. Coure i remenar durant 1 o 2 minuts o fins que espesseixi.

• Pas 4

  Torneu el pollastre al wok, sense deixar de remenar amb la salsa. Escalfar-se. Serviu la barreja de pollastre per sobre de l’arròs i empolseu els anacards i les cebes verdes.

*

Per congelar, repartiu les llesques de pollastre en una sola capa sobre una làmina de paper folrada de paper encerat. Congelar aproximadament una hora o fins que estigui ferm. Transferència a una bossa o envàs congelador; segellar i congelar fins a un mes.

dades nutricionals

Per ració: 501 calories (2 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 73 mg de colesterol, 647 mg de sodi, 60 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 7 g de sucre, 31 g de proteïnes.