Pollastre a l'estil espanyol | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pollastre fregit-fregidor de 3 lliures, tallat
• ¼ tassa de farina universal
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell mòlt
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• Una tassa de 28 unces de tomàquets a l'estil italià, tallats
• 4 patates mitjanes, tallades en trossos d'1 / 2 polzades (4 tasses)
• 1 ceba mitja a rodanxes (1/2 tassa)
• ½ tassa d'olives madures a la meitat
• ½ tassa de vi negre sec
• 2 cullerades de tàperes (opcional)
• 1 cullerada d'alfàbrega trinxada o 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• 2 culleradetes d’orenga fresca o 1/2 culleradeta d’orenga secada, triturada
• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d'aigua freda
• 2 culleradetes de maíz

Instruccions

• Pas 1

  Traieu la pell del pollastre. En una bossa de plàstic gran combinar farina, sal i pebre vermell mòlt. Afegiu-hi el pollastre, uns quants trossos alhora; sacsejar per abrigar. En un forn holandès de quatre quarts d'oli calent. Cuinem el pollastre en oli calent a foc mitjà uns 10 minuts o fins que el pollastre es dauri lleugerament, tornant-se a daurar uniformement.

• Pas 2

  Afegiu al forn holandès tomàquets, patates, ceba, olives, vi, tàperes (si s’utilitza), no tallades i alls i all. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 35 a 45 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no quedi rosat. Retireu el pollastre a un plat; tapar i mantenir calent.

• Pas 3

  En un bol petit combinar l’aigua i la maça; afegir a la barreja de patata al forn holandès. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 2 minuts més. Remeneu l’alfàbrega fresca i l’orenga (si s’utilitza). Aboqueu una barreja espessida sobre el pollastre al plat. Si voleu, guarniu-lo amb un raig d'alfàbrega fresca o orenga. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 354 calories (3 g de greixos saturats, 77 mg de colesterol, 566 mg de sodi, 28 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 29 g de proteïnes).