Amanida d’espinacs bulgur-oriental | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 tassa de bulgur
• 1 tassa d’aigua bullent
• ½ tassa de iogurt normal
• ¼ tassa d'amanida amb amanida de vinagreta de vi negre embotellat
• 2 cullerades de julivert trinxat
• ½ culleradeta de comí mòlt
• 6 tasses d'espinacs frescos esquinçats
• 1 15 unces de mongetes de garbanzo, esbandides i escorregudes
• 1 tassa de poma picada gruixuda
• ½ mitja de ceba mitjana vermella, en rodanxes fines i separades en anells
• 3 cullerades de panses (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En un bol mitjà, combineu el bulgur i l'aigua bullint. Deixeu reposar uns 10 minuts o fins que el bulgur hagi absorbit tota l’aigua. Refredar 15 minuts.

• Pas 2

  Mentrestant, per adobar-los, en un bol de mescla petita, ajunteu el iogurt, l’amanida de vinagreta, el julivert i el comí.

• Pas 3

  En un bol gran combinar bulgur, espinacs, mongetes de garbanzo, poma, ceba i, si es vol, panses. Aboqueu el vestit per amanir. Tire lleugerament per revestir. Fa 4 porcions.

Consells

Prepareu l’amanida segons les instruccions, excepte que no afegiu espinacs. Cobrir i refredar fins a 24 hores. Afegiu els espinacs i trinxeu-los per servir.

dades nutricionals

Per ració: 340 calories (2 g de greixos saturats, 2 mg de colesterol, 673 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 16 g de fibra, 13 g de proteïna).