Costelles curtes de vedella braça | millors cases i jardins

Ingredients

• 5 lliures costelles curtes de vedella
• 1 14 unces de brou de vedella
• 1 12 unces de cervesa fosca
• 1 ceba mitjana, tallada a falques fines
• ¼ tassa de melassa
• 2 cullerades de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• 1 culleradeta de salsa de pebrot calent embotellat
• ½ culleradeta de sal
• Puré de patates o fideus mantecats calents (opcional)
• Fulles de farigola fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Col·loqueu les costelles en una cuina lenta de 5-6 quarts. Afegiu el brou, la cervesa, la ceba, la melassa, el vinagre, la farigola, la salsa de pebrot calent i la sal.

• Pas 2

  Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant 11 a 12 hores o bé amb calor a alta temperatura de 5 a 2 a 6 hores.

• Pas 3

  Utilitzant una cullera ranurada, transferiu les costelles al plat; cobrir per mantenir-se calent. Desnatar el greix procedent del líquid de la cuina. Si es vol, serveix amb puré de patates i guarniu amb fulles de farigola fresques. Fa de 4 a 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 481 calories (8 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 132 mg de colesterol, 821 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 13 g de sucre, 46 g de proteïnes.