Joies de vedella i vedella | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de vedella mòlta magra
• 1 ceba mitja, picada
• 2 grans d'all picats
• 1 tassa de carbassó picat
• 1 tassa de carbassa groga estiu picada
• 1 tassa de bolets frescos a rodanxes
• ¾ tassa de pebre verd picat
• 1 gerra de salsa de 16 unces
• 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• ½ culleradeta de flocs de julivert sec
• ½ culleradeta de romaní sec, aixafat
• 6 - 8 rotllos de Kaiser, dividits i torrats

Instruccions

• Pas 1

  En una paella de 10 polzades, cuineu la vedella, la ceba i l'all a foc mitjà fins que la carn estigui morena i la ceba tendra. Escorreu el greix. Afegiu el carbassó, la carbassa d’estiu, els bolets i el pebre verd. Cobrir i coure a foc lent durant 5 a 7 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Remeneu la salsa, l’alfàbrega, el julivert i el romaní. Més lent, descoberta, aproximadament 10 minuts o fins que s’ha evaporat la major part del líquid. Serviu-ho en rotllos torrats. Fa de 6 a 8 racions.

Consells

Picar i tallar les verdures; cobrir i refredar fins a 4 hores.

dades nutricionals

Per ració: 358 calories (4 g de greixos saturats, 47 mg de colesterol, 648 mg de sodi, 40 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 22 g de proteïna).