Sopa de pèsols dividida al curri millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses de pèsols secs verds
• 1 osset de pernil petit o carn o carn de porc fumat
• 1 tassa de ceba picada gruixuda
• 1 tassa d'api picat gruixuda
• 1 tassa de pastanaga picada gruixuda
• 1 cullerada de pols de curri
• 1 cullerada de tall de puré o de farigola fresca o una culleradeta de magnéu sec o farigola triturada
• 1 fulla de llorer
• 5 tasses de brou de pollastre
• 1 tassa de mitja i mitja o crema lleugera
• Sal
• Pebre

Instruccions

• Pas 1

  Esbandiu els pèsols dividits; desguàs. Col·loqueu els pèsols drenats en una cuina de vaixella de 3 1/2, 4- o 5 quarts. Afegiu-hi l’os de pernil o els porcs de porc, ceba, api, pastanaga, pols de curri, maguer sec o farigola (si s’utilitza) i la fulla de llorer. Aboqueu el brou de pollastre per sobre de tot.

• Pas 2

  Coberta; coure-ho a foc lent durant 10 a 12 hores o en escalfor a calor elevat de 4 a 5 hores. Treure els ossos de pernil o els porcs. Quan estigui prou fred per manejar, talleu la carn dels ossos; picar finament la carn. Eliminar els ossos i la fulla de llorer.

• Pas 3

  Torneu la carn a la cuina de la vaixella. Remeneu la meitat i mitja o crema lleugera i, si s’utilitza, el puré fresc o farigola. Amaniu a gust amb sal i pebre.

dades nutricionals

Per ració: 369 calories (5 g de greix saturat, 38 mg de colesterol, 1381 mg de sodi, 43 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 29 g de proteïnes).