Guisat de porc de cidra al curry | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 quilos d'espatlla de porc desossada
• 4 pomes de cuina de color cruixent i vermell mitjà i / o verd
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 ceba gran, tallada a falques fines
• 2 culleradetes de pols de curri
• 1 14 unces de brou de pollastre
• ⅔ tassa de sidra de poma o suc de poma
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• 12 unces de pastanagues per a nadons, tallats o embotits pastanagues pelades
• 2 tiges d'api, a rodanxes
• 1 - 1, 5 lliures de carbassa de carbassa, pelades, sembrades i tallades (2 tasses)
• Nata agria, pell de taronja triturada, orenga fresca trinxada i / o pebre acabat de mòlt (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de porc; tallar el porc en cubes d'1 polzada. Peleu, coreu i piqueu dues pomes; deixar de banda. En un forn holandès de 4 quarts de porc marró, a la meitat, en oli calent; torna tota la carn de porc a la cassola. Afegiu les pomes picades, la ceba i el pols de curry; coure i remenar 2 minuts. Afegiu el brou, la sidra, la sal i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 30 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Afegiu la pastanaga i l'api a la barreja de porc; tornar a bullir. Reduir la calor; coure a foc lent, tapat, 20 minuts, remenant de tant en tant. Talleu les pomes restants en falques d’1 / 4 polzades de gruix. Afegiu les pomes i la carbassa a la cassola. Coberta; coure de 10 a 12 minuts o fins que la carn de porc i verdures estiguin tendres. Serviu-ho amb crema agra, pell de taronja, orenga i pebre. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 379 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 102 mg de colesterol, 526 mg de sodi, 31 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 15 g de sucre, 32 g de proteïnes.