Quesadillas de truita fumada | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

1 unça de cartró de crema agrícola de lactis o crema de llet lleugera
4 culleradetes de raïm fresc ratllat
1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
¼ - 0, 5 salsa d'habaner de culleradeta o una altra salsa embotellada de pebrot calent
⅛ sal de culleradeta
⅛ culleradeta de pebre
1 paquet de 5, 3 unces de formatge de cabra suau (chevre)
5 truites de farina de 8 polzades
8 unces filets de truita fumats o altres peixos blancs fumats, desnatats, desossats i descamats
¼ tassa de ceba vermella picada ben fina
¼ tassa de pebre vermell tallat picat
¼ culleradeta de pebre
Totes de tomàquet cherry (opcional)
Cilantro fresc (opcional)

Pas 1
Incorporeu la crema agra o la crema agria lleugera, el rave picant, la pell de llima, la salsa d’habaner o una altra salsa de pebre calent embotellat, sal i pebre. Tapar i refredar.
Pas 2
Esteneu una escassa escuma de 2 cullerades de formatge de cabra per sobre de la truita. Organitza una mica de peix fumat, ceba vermella i pebre dolç a la meitat de cada truita. Espolseu-ho amb pebre. Doblegueu cada truita per la meitat sobre el farcit, prement suaument.
Pas 3
Cuineu una o dues quesadillas a la vegada en una paella de 10 polzades calentes greixoses o sobre una planxa durant 3 a 4 minuts o fins que les truites quedin lleugerament daurades i cruixents, girant una vegada. Traieu les quesadilles de la paella; lloc en un full de galetes. Manteniu-lo calent en un forn de 300 graus F. Repetiu amb les quesadillas restants.
Pas 4
Per servir, talleu cada quesadilla en quatre falques amb un ganivet afilat. Dollop amb salsa de rave. Guarniu amb falques de tomàquet cherry i cilantro, si voleu. Té 10 porcions.