Sopa de llonganissa fumada i llenties | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 fonoll de bombeta petita
• 4 grans d'all picats
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ tassa de ceba picada (1 mitjà)
• 1 tassa de pastanaga picada (2 mitjanes)
• 1 ¼ de tasses de llenties, esbandides i escorregudes
• 6 tasses d'aigua
• 2 culleradetes kosher o sal marina o 1-1 / 2 culleradetes de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 6 unces d'embotit fumat, tallat en trossos d'1 / 2 polzades
• 3 cullerades de vinagre de vi negre

Instruccions

• Pas 1

  Reserva tapes de fonoll per a guarnir. Picar prou el bulb de fonoll per igualar 1 tassa. Deixar de banda.

• Pas 2

  En un forn holandès, coure l’all a l’oli calent a foc mitjà durant 1 minut. Afegir la ceba i coure fins que estigui tendre i daurat. Afegiu la pastanaga i el fonoll trinxat; coure fins que estigui tendre, remenant de tant en tant. Afegiu aigua, llenties, sal i pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Feu més lent, sense cobrir, durant 25 a 30 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.

• Pas 3

  Mentrestant, en una paella de botifarra gran marró per tots els costats a foc mitjà. Usant una cullera ranurada, transfereix la botifarra a la sopa. Remeneu el vinagre. Cullera als bols. Guarniu amb tapes de fonoll. Fa de 5 a 6 racions.

dades nutricionals

Per ració: 347 calories (4 g de greixos saturats, 23 mg de colesterol, 1314 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 20 g de fibra, 22 g de proteïna).