Estofat de pollastre marroquí de cuina lent | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 pastanagues pelades i tallades a rodanxes
• 2 cebes grans, a la meitat i a rodanxes fines
• 3 quilos de carn de pollastre carnós (meitats del pit, cuixes i baquetes), amb pell
• ½ tassa de panses
• ½ tassa d'albercocs secs, picats a grosses
• 1 14 unces de brou de pollastre
• ¼ tassa de pasta de tomàquet
• 2 cullerades de farina multiusos
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 grans d'all picats
• 1 ½ culleradeta de comí mòlt
• 1 ½ culleradeta de gingebre mòlt
• 1 culleradeta de canyella mòlta
• Cuscús cuit calent
• Pinyons, torrats
• Cilantro fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  En una cuina lenta de 5-6 quarts, poseu-hi pastes i cebes. Espolseu el pollastre amb 1/2 culleradeta de sal. Afegir a la cuina; pollastre superior amb panses i albercocs. En un bol brou de brou, pasta de tomàquet, farina, suc de llimona, all, comí, gingebre, canyella i 3/4 culleradetes de pebre negre mòlt. Afegir a la cuina. Coberta; coure a foc lent durant 6-1 / 2 a 7 hores o a la temperatura alta durant 3-1 / 2 a 4 hores. Serviu en bols amb cuscús. Espolseu-ho amb nous. Guarniu amb cilantro.

dades nutricionals

Per ració: 600 calories, (3 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 139 mg de colesterol, 997 mg de sodi, 65 g de carbohidrats, 8 g de fibra, 28 g de sucre, 52 g de proteïnes.