1. Per eliminar el greix de la sopa o el brou calent, utilitzeu una cullera metàl·lica gran i desemmotlleu el greix que puja fins a la part superior.
2. També podeu cobrir i refrigerar la sopa o el brou de 6 a 8 hores o fins que el greix es solidifiqui a la superfície. A continuació, utilitzeu una cullera per treure el greix endurit.
3. També és útil un càntir separador de greixos. Té un broll a prop del fons. S'aboca el brou al càntir i es deixa reposar uns minuts. Com que el greix puja a la part superior, el brou es pot tirar i el greix quedarà al càntir.
4. Una altra eina per provar-la és una cullera que pateix greixos. Les ranures properes a la vora superior agafen el greix, que es queda a la cullerot.
