Verdures i gambes verdes amb pasta | millors cases i jardins

Ingredients

• 6 unces de pasta seca de multigrana o rotini de gra integral o penne
• 12 unces de gambes pelades i desfullades fresques o gelades, amb les cues intactes si es vol
• 4 grans d'all, a rodanxes fines
• 1 cullerada d’oli d’oliva
• ½ culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 tasses de kale fresca i / o de bledes suïsses
• 1 14, 5 unces de tomàquet sense afegir sal, amb alfàbrega, all i orenga, no desfades
• 1 unça de salsa de tomàquet sense afegir sal
• ⅓ olives kalamata picades a la meitat
• ¼ tassa de formatge parmesà triturat (1 uncia)

Instruccions

• Pas 1

  Cuina la pasta segons les indicacions del paquet; desguàs. Mentrestant, descongelem les gambes, si es congelen. Esbandiu les gambes; tap sec amb tovalloles de paper. En una paella antiadherent gran, cuineu les gambes i l'all a l'oli calent a foc mitjà-alt durant 3 o 4 minuts o fins que les gambes siguin opaces, remenant de tant en tant. Si les gambes o els alls es donen massa ràpidament, redueix el foc a mig. Retirar del foc. Espolseu les gambes i els alls amb 1/4 culleradeta de pebre; tirar a revestir. Traieu les gambes i els alls de la paella.

• Pas 2

  Afegiu kale i / o bledes a la mateixa paella. Coure i remenar durant 3 o 4 minuts o fins que estigui tendre. Remeneu els tomàquets, la salsa de tomàquet, les olives, la resta de 1/4 culleradeta de pebre, la pasta i les gambes. Coure i remenar durant 2 o 3 minuts o fins que s’escalfi a foc lent.

• Pas 3

  Dividiu la barreja de gambes entre les plaques de servir. Espolseu-ho amb formatge.

dades nutricionals

Per ració: 377 calories (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 112 mg de colesterol, 771 mg de sodi, 53 g de carbohidrats, 15 g de fibra, 12 g de sucre, 23 g de proteïna.