Cabots de gamba de gambes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de gambetes mitjanes fresques o congelades en closques (26 a 30)
• 2 cullerades de mantega o margarina
• 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de cuina
• 3 grans d'all picats
• ¼ tassa de vi blanc sec
• 2 cullerades de julivert trinxat
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• ¼ culleradeta de pebre negre
• 6 cebes verdes, tallades en trossos d’1 polzada
• 1 pebre vermell dolç gran, tallat en trossos d'1 polzada

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les gambes, si es congela. Peleu les gambes, deixant les cues intactes. Llagostí de gamba. En una cassola petita barregeu la mantega i l’oli. Afegir l’all i coure-ho a foc mitjà-alt durant 2 minuts; retirar del foc. Remeneu el vi, el julivert, la pell de llimona i el pebre negre; deixar de banda.

• Pas 2

  Fil de gambes, trossos de ceba verda i pebre en vuit broquetes de 8 a 10 polzades de llarg. (Si feu servir broquetes de fusta, mulleu-les amb aigua almenys 30 minuts abans del temps de la planxa per evitar la pudor.) Raspalleu amb la meitat de la barreja d'all.

• Pas 3

  Enfarineu les gambes i les verdures a la planxa directament a foc mitjà durant 6 a 8 minuts o fins que les gambes es tornin rosades, girant una vegada i raspallant amb la barreja d'all a la meitat a la planxa. (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir la calor a mitja. Col·locar les gambes a la cremallera a sobre de la calor. Cobrir i fer la graella com a dalt). Sofregiu amb la barreja d'all restant. Servir immediatament. Fa 8 broquetes, 4 racions.

dades nutricionals

Per ració: 206 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 145 mg de colesterol, 157 mg de sodi, 6 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 18 g de proteïnes.