Carn de porc salada ratllada | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Rostit de fulla de llom de porc desossat de 2 lliures
2 cebes grosses, a la quarta
3 pebrots frescos de jalapeño, tallats
8 grans d'all picats
2 culleradetes de coriandre mòlt
2 culleradetes de comí mòlt
2 culleradetes d’orenga seca, triturada

Instruccions

Pas 1
Talleu el greix de la carn. Poseu el rostit en un cassó gran o forn holandès; afegiu prou aigua per gairebé cobrir. Remeneu les cebes, els pebrots de jalapeño, els alls, el coriandre, el comí, l’orenga, 1/2 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, durant 2-1 / 2 a 3 hores o fins que estigui molt tendre.
Pas 2
Retireu la carn del líquid amb una cullera ratllada; descartar el líquid de cocció. Quan estigui prou fred per manejar, triturar la carn. Utilitzeu-ne com a farcit per a tamales o tacs. Fa 8 racions (aproximadament 3 tasses de carn cuita).

Instruccions de vaixella:

Talleu el greix de la carn. Si cal, talleu la carn perquè s’adapti a una cuina de vaixella de 3-1 / 2 o 4 quarts. Afegiu 1 tassa d’aigua i la resta d’ingredients. Tapeu-ho i cuineu-ho a foc baix durant entre 8 i 10 hores o bé fent un escalfor a foc lent durant 4 a 5 hores. Continuar segons les indicacions.

Consells

Col·loqueu la carn triturada en un recipient congelador. Cobrir i congelar fins a tres mesos. Descongelar durant la nit a la nevera abans d’utilitzar.