Salmó amb crosta de sèsam | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de filet de salmó o semibut fresc o congelat
• ½ tassa de maionesa
• ⅓ tassa de pebre vermell torrat picat
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 1 culleradeta de cibulet fresc
• Sal i pebre negre mòlt
• ⅓ tassa de farina universal
• 1 cullerada de llavors de sèsam blanc
• 1 cullerada de llavors de sèsam negre *
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ tassa de llet
• 2 cullerades d'oli de cuina
• Falques de llimona o calç (opcional)
• Creix fresc (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar el peix, si està congelat. Esbandiu el peix; tap sec amb tovalloles de paper. Tallar en 4 trossos de mida de porció. Deixar de banda.

• Pas 2

  Per a la salsa, en un bol petit combinar la maionesa, el pebre vermell dolç, el suc de llimona i el cibulet. Amaniu a gust amb sal i pebre negre. Tapar i refredar fins que serveixi el temps.

• Pas 3

  En un plat poc profund, incorporeu la farina, les llavors de sèsam blanc, les llavors de sèsam negre i 1/4 culleradeta de sal. Poseu la llet en un plat poc profund. Submergiu el salmó a la llet. Premeu amb força les dues cares del peix en la barreja de farina.

• Pas 4

  En una paella de 10 polzades, cuineu peix en oli calent a foc mitjà-alt durant 4 a 5 minuts per costat o fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Serviu salsa amb peix. Si voleu, guarniu-ho amb tascons de llimona o calç i creixents frescos.

Consells

Prepareu la salsa; cobrir i refredar fins a 24 hores. Prepareu el peix segons les indicacions anteriors. Remeneu la salsa abans de servir; si cal, remeneu una mica d’aigua addicional.

dades nutricionals

Per ració: 539 calories, (8 g de greixos saturats, 78 mg de colesterol, 404 mg de sodi, 10 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 25 g de proteïnes.