Minestrone de marisc | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 grans d'all picats
• 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
• 2 porros, a la meitat per longitud i rodanxes d’1 / 2 polzades de gruix
• 2 14 unces de caldo de pollastre reduït en sodi
• 2 tasses d'aigua
• 1 unça de mongetes es poden esbandir, esbandir i drenar
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• 4 unces de linguini sec o fettuccini trencats
• 1 lliura de gambes i / o vieires mitjanes pelades i desenganxades
• 4 tomàquets de Roma, trossejats
• 1 tassa de rúcula fresca o espinacs
• Pebrot recent mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Al forn holandès de quatre quarts cuinem els alls a l'oli durant 15 segons; afegir el porro. Coure i remenar fins que estigui tendre. Afegiu el brou, l’aigua, les mongetes i la farigola; portar a ebullició. Afegeix linguini. Més lent, sense tapar, durant 10 a 12 minuts o fins que la pasta sigui tendra, remenant de tant en tant. Agiteu el marisc. Feu-ho 2 minuts més o menys fins que el marisc només sigui opac. Dividiu entre els plats de sopa. Afegiu el tomàquet i la rúcula. Amaniu a gust amb pebre. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 442 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 172 mg de colesterol, 1138 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 9 g de fibra, 7 g de sucre, 42 g de proteïnes.