Sopa escocesa del porro escocès | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de trossos de pollastre carnós (meitats del pit, cuixes i / o baquetes)
• 4 tasses de brou de pollastre
• 4 tasses d'aigua
• 4 pastanagues mitjanes, tallades en trossos d'1 polzada (2 tasses)
• 1 api de tija, en rodanxes (1/2 tassa)
• 3 fulles de llorer
• 1 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de pebre negre mòlt
• 4 porros mitjans, tallats a 1/4 polzades de gruix, només parts blanques i verd pàl·lid (1-1 / 3 tasses)
• 1 cullerada de tomba de farigola fresca
• ¾ copa d’ordi de cuina ràpida
• ½ tassa de prunes secades (prunes)
• ⅓ tassa de julivert fresc italià (de fulla plana)
• 2 llesques de cansalada, cuites cruixents, drenades i esmicolades

Instruccions

• Pas 1

  En un forn holandès combinar el pollastre, el brou, l’aigua, la pastanaga, l’api, les fulles de llorer, la sal i el pebre. A foc suau a foc lent. Més lent, tapat, durant 30 a 35 minuts o fins que el pollastre estigui tendre i que ja no sigui rosat (180 ° F a la cuixa). Traieu els trossos de pollastre.

• Pas 2

  Quan estigui prou fred per manejar, traieu i descarteu la pell del pollastre. Estireu la carn dels ossos i rebutgeu els ossos. Picar fortament el pollastre; tornar a l'olla.

• Pas 3

  Afegim el porro i la farigola a l’olla. Més lent, tapat, durant 10 minuts. Remeneu l’ordi; a foc lent, tapat, durant 10 a 15 minuts més o fins que els porros i l’ordi estiguin tendres.

• Pas 4

  En un bol petit combinar les prunes seques, el julivert i la cansalada. Sopa de cullerot als bols i a la part superior amb barreja de cansalada.

dades nutricionals

Per ració: 399 calories (5 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 75 mg de colesterol, 1205 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 6 g de fibra, 11 g de sucre, 24 g de proteïnes.