Talls de porc saltejats amb pomes | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Talls de llom de porc a 8 unces d'os, tallats de 3/4 de polzada de gruix i retallats
2 culleradetes d’oli de canola
1 cullerada de sucre i fregit d'espècies
1 cullerada d'oli de canola
¼ tassa de vi blanc sec
2 tasses de pomes de Granny Smith en rodanxes fines
½ tassa de brou de pollastre reduït en sodi
Brots de farigola frescos

Instruccions

Pas 1
Pinzellem els dos costats de les costelles amb l'oli de 2 culleradetes. Espolseu el sucre i les espècies fregiu-les sobre les costelles; fregar amb els dits. Tapar i refredar 1 hora.
Pas 2
En una paella gran escalfeu 1 cullerada d'oli a foc mitjà-alt. Afegiu les xules; coure de 10 a 12 minuts o fins que un termòmetre registri 145 ° F, girant una vegada. Traieu les xules; cobrir per mantenir-se calent.
Pas 3
Afegiu-hi vi a la paella, remenant per ratllar trossets daurats. Afegiu les pomes, el brou i 1 raig de farigola. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, 3 minuts o fins que les pomes estiguin tendres. Utilitzant una cullera ranurada, traieu les pomes; cobrir per mantenir-se calent.

Pas 4
Porta la barreja de brou a la paella a ebullició. Bullir, sense cobrir, 5 minuts o fins que el líquid es redueixi a la meitat. Torneu les costelles i les pomes a la paella; escalfar. Arriba amb brots de farigola addicionals.

Parell perfecte

Acompanyeu aquesta combinació clàssica amb mongetes verdes fines al vapor rematades amb ametlles torrades.

dades nutricionals

Per ració: 297 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 108 mg de colesterol, 256 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 7 g de sucre, 35 g de proteïna.