Sassy mojo porc | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 llistons de porc de 0, 75 lliures
• 4 pebrots en conserva en salsa adobo, esbandits (2 unces)
• ½ tassa de suc de taronja
• ¼ tassa de ceba picada gruixuda
• 2 cullerades senceres d’orenga fresca o 2 culleradetes d’orenga seca, aixafades
• 2 cullerades de suc de llima
• 1 cullerada de mel
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 3 grans d'all picats
• ½ culleradeta de sal
• Fulles d'orenga fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Poseu la carn en una bossa de plàstic gran fixada en un plat poc profund. Per a l’adob, en un bol de processador d’aliments o en un recipient de la batedora combinar pebrots chipotle, suc de taronja, ceba, orenga, suc de llima, mel, oli, all i sal.

• Pas 2

  Cobrir i processar o barrejar fins que estigui gairebé suau. Aboqueu sobre la carn. Tanca la bossa. Marinar a la nevera durant 2 hores. (No adobeu més de 2 hores, perquè els sucs de cítrics fan que la carn quedi massa tendra i molesta.) Escorreu la carn i elimineu l’adob.

• Pas 3

  En una graella amb una coberta, organitzeu els carbons prèviament escalfats al voltant de la paella. Prova a foc mitjà on es cuinarà la carn. Introduïu un termòmetre de carn a prop del centre d’un dels llistons. Col·loqueu la carn sobre un bastidor en una paella a la planxa. Cobrir i cuinar durant 30 a 45 minuts o fins que el termòmetre de carn registri 155 graus F.

• Pas 4

  Traieu el porc de la brasa. Cobrir amb paper foliat; deixar reposar 5 minuts abans de tallar. Guarniu amb fulles d’orenga, si es vol. Fa 6 racions de plats principals.

dades nutricionals

Per ració: 164 calories, (2 g de greixos saturats, 81 mg de colesterol, 153 mg de sodi, 3 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 25 g de proteïnes.