Tarta de xocolata fosca salada amb festucs | millors cases i jardins

Ingredients

Escorça:

• ½ tassa de mantega sense sal, tallada en 8 trossos, suavitzada
• ¼ tassa de sucre
• 2 cullerades de cacau sense pols
• ¼ culleradeta de sal
• 1 tassa de farina universal
• 1 cullerada de llet
• Poques gotes de vainilla

Omplint:

• 1 ⅓ tasses de xocolata agredolça picada o xocolata agredolça (8 unces)
• 3 cullerades de sucre
• 1 cullerada Chambord o Creme de cassis (opcional)
• ¼ culleradeta de sal
• 1 ¼ de tasses de nata batent
• 2 cullerades de mantega sense sal
• 2 cullerades de festucs picats finament
• 1 - 2 pessics de sal marina gruixuda

Instruccions

Escorça:

• Pas 1

  En un bol de barreja mitjana barregeu mantega, sucre, cacau i sal. Batre amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana fins que es combini. Raspeu el costat del bol; afegir farina. Bateu a velocitat mitjana fins que la barreja sembli sorra torba. Raspar el bol. Afegiu la llet i la vainilla; batre a velocitat baixa fins que s’ajunti la massa. Reuneix la barreja de farina en una bola, amassant suaument fins que quedi junt. Enrotllau la pastisseria en un embolcall de plàstic i refredeu-ho durant 30 minuts.

• Pas 1

  Utilitzeu les mans per aplanar una mica de rebosteria entre dos trossos de paper encerat. Rotleu la pastisseria de centre a vores en un cercle d’uns 12 polzades de diàmetre. Traieu el paper encerat; emboliqueu un cercle de pastisseria al voltant del passador. Transferiu la pastisseria a una paella de 10 polzades amb fons extraïble o placa de pastís de 9 polzades. Premeu suaument la massa a la cassola sense estirar-la. Tallar la massa a la vora de la paella o a la placa. Tapar i congelar durant 30 minuts abans de coure.

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 350 ° F. Retireu la paella de la tartera del congelador i la pasta de full amb un doble gruix de paper gruixut. Coure al forn durant 20 minuts; retireu acuradament el paper. Enfornar durant 10 a 15 minuts més o fins que la crosta estigui i seca. Refredar completament abans d’emplenar.

Omplint:

• Pas 1

  En un bol mitjà, combini la xocolata, el sucre, el Chambord (si s’utilitza) i la sal. En una cassola petita, escalfeu la nata i la mantega fins que la mantega s'hagi fos i la crema quedi calenta i formen algunes bombolles al voltant de les vores. No bullir. Aboqueu la barreja de crema sobre la barreja de xocolata i deixeu-ho reposar 1 minut. Batre suaument fins que quedi suau. Aboqueu el farcit a la cassola i refredeu-les, tapades solament, almenys 6 hores o fins que estiguin fermes.

• Pas 1

  Just abans de servir, ruixeu-hi el pistatxo picat i 1 o 2 pessics de sal marina. Serviu amb crema batuda lleugerament edulcorada, si voleu. Guardeu-lo, cobert, a la nevera fins a 2 dies.

dades nutricionals

Per ració: 342 calories (16 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 60 mg de colesterol, 127 mg de sodi, 27 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 15 g de sucre, 3 g de proteïna.