Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Col·loqueu vuit vasos de crema cremada de 4 unces, ramekins o taules de 6 unces en una paella gran; deixar de banda.
-
En una cassola mitjana combinar el sucre, l’aigua i 1/4 culleradeta de sal. Coure i remenar a foc lent fins que es dissolgui el sucre. Utilitzant un raspall suau de pastisseria submergit en aigua, raspalleu els cristalls de sucre als costats de la paella. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà-alt. Bullir suaument, sense remenar, durant 8 a 10 minuts o fins que la barreja tingui un color ambre. Retirar del foc.
-
Batent constantment, afegiu-ne amb cura la nata i la llet a la barreja de sucre en un raig lent (la barreja s’enfosquirà i el sucre s’endureix). Tornar a escalfar. Coure i batre uns 2 minuts més o fins que es dissolgui el sucre.
-
En un bol gran batem els rovells d’ou fins que estiguin lleugers i espumosos. Batre lentament la barreja de nata en els rovells d'ou batuts. Aboqueu la barreja a través d'un tamís de malla fina en una tassa de mesurament de 4 gots de vidre amb un raig. Divideix la barreja entre els pots de crema cremada.
-
Afegiu aigua calenta suficient a la paella per escalivar per sortir a la meitat dels costats dels pots de cremallera. Col·locar amb cura la paella al bastidor del forn. Cuineu aproximadament 40 minuts o fins que no s’estableixin vores de les natilles, però els centres es desplacen lleugerament quan s’agiten. Transferir els pots de crème als bastidors; refredar durant 30 minuts. Tapar i refredar durant 4 hores.
-
Abans de servir, ruixeu les natilles amb flor de sel.
Creació endavant:
Prepareu-ho tal com us indica el pas 5, excepte la cobertura i la refrigeració fins a 24 hores. Serviu segons les indicacions.
dades nutricionals
Per ració: 327 calories, (12 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 221 mg de colesterol, 302 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 32 g de sucre, 3 g de proteïnes.
