Salmó martini | millors cases i jardins

Ingredients

• Esprai de cuina antiadherent
• 4 unces de filet de salmó de 3/4 a 1 polzada de gruix
• ½ un alvocat mitjà, picat, pelat i tallat a rodanxes
• ¼ cogombre petit, a la meitat, sembrat i tallat en llances
• ½ tassa de tomàquet de raïm o cirera a la meitat
• ½ tassa de frisó, escarola o fulles d'enciam desitjades
• 2 cullerades de suc de llimona fresca
• 2 culleradetes d’oli d’oliva
• Pebre negre recent mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 425 graus F. Cobrir lleugerament una paella poc cuita amb esprai de cuina.

• Pas 2

  Espolseu el salmó amb sal i pebre. Enfornar entre 10 i 12 minuts o fins que els peixos s’escampen en provar-los amb forquilla. Traieu-lo del forn, refredeu-ho a la paella 10 minuts. Treure la pell del salmó; descartar. Trenqueu el salmó en trossos grossos. Mitjançant una espàtula metàl·lica, transferiu el salmó a la placa. Refresc 30 minuts.

• Pas 3

  En gots de martini o bols petits, organitzeu salmó, alvocat, cogombre, tomàquets i fregides. Combina el suc de llimona i l’oli d’oliva; escorreu per sobre de la barreja de salmó. Amaniu a gust amb pebre. Coberta; refredar fins servir el temps. Fa 2 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 198 calories, (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 30 mg de colesterol, 50 mg de sodi, 9 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 13 g de proteïna.