Pastís de poma de romaní | millors cases i jardins

Ingredients

¼ tassa de sucre granulat
¼ tassa d'aigua
2 espinacs grans de romaní fresc més 1 cullerada. finament arrebossat romaní fresc
½ tassa de sucre moreno envasat
¼ tassa de farina universal
¼ culleradeta de sal
6 tasses de pomes de Granny Smith pelades, pelades i a rodanxes
1 cullerada de suc de llimona
3 cullerades de nata muntant
1 culleradeta de vainilla
¼ tassa de mantega
1 recepta de pastisseria de romaní, veure recepta
1 clara d'ou batuda
2 culleradetes de sucre granulat

Instruccions

Pas 1
Per al xarop de romaní, en un bol petit per a microones combinar 1/4 tassa de sucre granulat, l’aigua i 2 espinacs de romaní. Microcook, descobert, al 100% de potència (alt) durant 2 minuts. Deixeu reposar 30 minuts; traieu les branques de romaní i rebutgeu-les.
Pas 2
En un bol petit combinar el sucre moreno, la farina, la sal i una culleradeta de romaní finament tallat; deixar de banda. En un bol molt gran tireu les pomes amb suc de llimona. Afegir la barreja de sucre moreno; tirar a revestir. Afegiu-hi la nata batuda, la vainilla i el xarop de romaní.
Pas 3
En una paella gran fondre la mantega a foc mitjà; afegir la barreja de poma. Coure a foc mitjà durant 8 minuts, remenant de tant en tant. Retireu-ho del foc i reserveu-les.
Pas 4
Preescalfeu el forn a 375 graus F. A la superfície lleugerament enfarinada, aplana lleugerament una bola de pastisseria de romaní. Rotleu-lo de centre a vores en un cercle de 12 polzades de diàmetre. Envolteu un cercle de pastisseria al voltant del passador. Desenrotlleu la pastisseria en una paella o placa de pastís de 9 polzades. Talleu la pastisseria fins i tot amb la vora de la paella; cullera a la barreja de poma.
Pas 5
Rotleu la bola restant de la rebosteria en un cercle de 12 polzades de diàmetre. Talleu les talles grans a la pastisseria. Col·loqueu un cercle de pastisseria al farcit de poma; retallar fins a 1/2 polzades més enllà de la vora de la paella. Doblegueu la pastisseria superior a la rebosteria inferior. Borde de seccionament segons es desitgi. Raspallar amb clara d’ou i salpebreu amb 2 culleradetes de sucre. Per evitar el sobreeiximent, cobriu la vora del pastís amb paper film. Col·loqueu-la sobre una làmina forrada. Enfornar 35 minuts. Retireu el paper. Enfornar entre 20 i 25 minuts més o fins que la fruita estigui tendra i el farcit es torbi. Refredar en bastidor; servir lleugerament càlid. Té 10 porcions.

Truc per davant:

Enfornar i refredar el pastís, després refrigerar fins a 24 hores. O per congelar un pastís no cuinat, tracteu les pomes amb un detector de color ascòbic. Muntar el pastís en una placa de metall o congelador al forn, i després col·locar-lo en una bossa congeladora etiquetada. Congelar fins a 4 mesos.

dades nutricionals

Per ració: 487 calories (9 g de greixos saturats, 39 mg de colesterol, 336 mg de sodi, 57 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de proteïna).

Pastisseria de romaní

Ingredients

3 tasses de farina
1 culleradeta de sal
1 culleradeta de sucre
½ culleradeta de fulles de romaní fresques tallades finament
1 tassa d'escurçament, refrigerat
⅓ tassa d’aigua gelada
1 rovell d'ou batut
1 cullerada de vinagre

Instruccions

Pastisseria de romaní:

Pas 1
En un processador d'aliments combinar farina, sal, sucre i fulles de romaní fresques. Afegiu l'escurçament. Pols fins que la barreja s’assembli a la farina de blat de moro. En un bol petit combinar aigua amb gel, rovell d’ou i vinagre. Afegiu la barreja líquida, 1 cullerada al mateix temps, a la barreja de farina i al pols fins que es formi una massa tova. Dividiu per la meitat; formar-se en boles. Enrotlla amb embolcall de plàstic i refreda 30 minuts.